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今朝の気温はマイナス１℃
チョーさむい！
車のフロントガラスも
氷でガビガビです。
北アルプスはじめ
近くの山々も雪景色となりました。
正面に見えるは有明山。
(別名信濃富士/ 標高2268ｍ)
山岳信仰の山で知られてます。
冬の代表的な野菜である
『白菜』の収穫を致しました。
初秋に白菜の苗を植え
今年は出来が良くひと玉が
両手で抱えるほどの大きさです。
みずみずしいので生で食しても
また鍋物や炒めもの、味噌汁にも。
料理長は食事処でどんなお料理提供
してくれるのでしょう。
地場産の甘～くて柔らかい冬野菜の
味をご賞味下さいませ。
先日、穂高荘1階『有明の湯』で
毎年恒例の『りんご風呂』を致し
皆様にお楽しみいただきました。
真っ赤な安曇野産のサンふじがみんな
気持ち良さそうにユラユラお風呂に
浸かってます。
温泉の湯気とともにほのかな甘い
りんごの香りも漂っております。
癒し効果抜群。
お肌にも良さそうですよね。
穂高荘ｽﾀｯﾌがリンゴ狩りをし
収穫したりんご達です。
昨年は不作だった
穂高荘庭の柿が今年は
沢山実がつき、
レストランスタッフさん達が
収穫してくれました。
只今、食事会場入り口に
『柿のれん』となってお客様の
目を楽しませてくれております。
すごい数です。
一つ一つ皮を剥いての手作業。
いつもながら頭が下がります。
甘～い干し柿になる前に
野生動物に持って
いかれない事を祈りたいです。
柔らかな干し柿が出来ると良いな～。
続きましても
先月上旬、調理師さんの腕を競う
『松本市 料理コンクール』に
当荘の調理師さん全員が参加し
料理長は栄光の1等『松本市長賞』を
受賞致しました。さすがです！
トロフィも頂戴し只今、フロント横に
鎮座し皆様に御覧いただいております。
入社一年目のNさんも
『松本市保健所賞』を受賞です。
信州食材であるサーモンや蕎麦など
また季節の食材と細かな工夫そして
華やかな演出が目を見張ります。
将来有望ですね。 穂高荘の宝！
ちょっと褒めすぎ・・・
先月、『長野県調理師会料理コンクール』
で穂高荘調理師さん達が
前菜部門で賞をいただきました。
副料理長は『長野県知事賞』
入社3年目のT君は『産経新聞
長野支局賞』を受賞。
日々、仕事に対し研鑽を積んでいる
努力の賜物ですね。
食材も秋の食材を用いて
オリジナリティがあり
豪華です。
料理の世界は芸術ですよね。
先日は、『ハロウィンディー』
夕食時の穂高荘デザートです。
皆様に『かぼちゃプリン』を
召し上がっていただきました。
お皿の上は遊び心満点で
クッキー、飴、チョコと華やかです。
お味はいかがでしたか。
穂高神社境内では
『菊花展』を開催して
おります。
大菊、小菊、スプレー菊
多種の色とりどりの花々が
並んでおり
ハート型に枝を這わせた
芸術的な花もありました。
日頃丹精込めて
育てた菊愛好家さん達による
展覧会のようです。
菊の花の甘い香りに誘われ
『安曇野の秋』が深まりつつ
ある事を実感です。
是非、来訪の際はお立ち寄り
してみて下さいませ。
＊11/13日まで開催。
黄色いはとバスの車体に
可愛らしいマスコット
『しゃぽぽ』が登場です。
バスガイドのはとさんが
旗を持ち帽子の上の飾りが
ステキ！
とてもカラフルで目を引きます。
今月からお目見えのようで
大型バスには2台のみに
描かれているらしいです。
出会えたらラッキーですよ。
先日、青空のもと
レストランスタッフさん達が
さつまいもの収穫をしてくれました。
大きなお芋です。
只今、お食事どきに
宿泊の皆様へお味噌汁の具で
提供しております。
柔らかで甘い旬なお芋の味を
ご賞味下さいませ。
スタッフさんの鍬を持つ姿が
頼もしいですよね。
日一日と秋が深まり
穂高荘周辺もいよいよ紅葉の時期到来。
桜や檞の葉などが
緑から黄、赤へと色づいて
来てます。
木々と青空とのコントラストが
見事です。
マルメロの実も少しずつ成長しており
11月初旬頃、収穫の時期を迎えます。
何も手をかけてないような気も
しますが・・
今年も実を沢山つけてくれてます。
自然の恵みに感謝ですね。
お店のキャッチコピーは
『川の音と鳥のさえずり
隠れ家的蕎麦屋』
森の中に佇むこじんまりと
したお蕎麦屋さん。
店主さんが一人で営業されて
いるので時間の余裕を持って
温かい心でお待ち下さいませ。
蕎麦は手打ちの二八蕎麦。
細麺で喉越しと蕎麦の風味良く
鰹節のだしを効かせ相性が絶妙。
待ち時間の窓辺からの風景も最高！
木々の間から差し込む木漏れ日や
清らかな小川の流れ。
心安らぐひと時です。
是非、おすすめしたいお蕎麦屋さんです。
穂高荘から車で約１０分（安曇野市内）
八方温泉の敷地内にある
ラーメン屋さんの名前が『八方美人』
ユニークな名前ですよね。
こってり系ではなくどちらか
というと味はあっさりとして
見た目も自家製のチャーシューが
幅を利かせシンプルな感じです。
手打ち麺は細麺でスープは
八方の温泉を使用しているから
のど越しもツルツル。
気が付くと
麺そしてスープ一滴も残さず飲み
干してしまいました。
胡麻の香り良くとても美味しかったです。
是非、白馬方面にお出かけの際は
立ち寄ってみて下さいませ。
白馬八方温泉の
『八方の湯』を紹介致します。
泉質は高アルカリ性温泉でして
天然水素を含んでいる源泉かけ流しの
温泉です。
湯にとろみがあり肌がツルツルになります。
また水素には疲労効果やダイエット効果も
あるらしいですよ。
露天風呂正面からは白馬三山が残雪の
大雪渓とともにくっきり眺めることが
出来とてもラッキーでした。
外には足湯もあり登山者の方々で
賑わってます。
大町市に位置する仁科三湖の一つ
『木崎湖』へ出かけました。
台風の影響もあり人はまばらで
波も高めでしたが、それでも
ヨットを楽しんでいる人の姿が
チラホラ見受けられました。
周囲は6.5ｋｍ。
一年を通しｶﾇｰ、ﾌｨｯｼﾝｸﾞ、わかさぎ
釣りなど湖上アクティビティが
楽しめる所。
湖畔にはキャンプ場もあり
散策やサイクリング四季折々の景色を
ご覧いただきます。
『犬神家の一族』や『男はつらいよ』
などの映画のロケ地としても知られて
おります。
穂高荘から車で40分ほどの距離。
只今、見頃をむかえている
ひまわり畑。
どこまでも黄色いお花達は
朝日が昇る方を向き行儀よく
並んでます。
地元の個人所有の畑で、目的は
この時期のハチミツ採取のため
とお話を伺いました。
ひまわりの開花時期を調整し
9月に入ると気温が夏に比べ
下がる為、花が大輪にならず
小ぶりらしいです。
でも可愛いですよね。
穂高荘から徒歩5分ほどの距離。
まだ、しばらくご覧いただけますよ。
花の色がとっても鮮やか！！
お散歩に是非おすすめです。
当日は綺麗な
お月様を愛でる事が
出来ましたか。
穂高荘でも夜空に
ぽっかりと綺麗なま～るい
お月様が空に浮かび
ご宿泊の皆様も正面玄関から
しばしお月見。
さて、夕食時には
『月見だんご』を召し上がって
いただきました。
おいしそ～ですね！
大変ご好評いただいたようですよ。
お腹いっぱいになりましたでしょうか。
穂高荘庭の銀杏の木です。
今年も鈴なりに実をつけて
くれました。
ブドウの房に見えますよね。
少しづつ色が緑から黄色へ
かわって来ています。
自然の恵みに感謝！感謝です！
収穫後は
お食事処で皆様へご提供できる
のではないかと思います。
信州名物“山賊焼き”をご存じ
ですか？
鶏肉をにんにく風味醤油に漬け込み
片栗粉で揚げた料理です。
理由は『山賊の取り上げる』から
名づけられたようです。
さて、穂高荘売店では『山賊焼き』は
置けないけど風味のプレッツェルを
販売しており只今人気の商品です。
お子様のおやつやお酒のおつまみにも
良し。
是非、来荘の際は信州のB級グルメを
ご賞味下さいませ。
