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| 先 付 |
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蓬豆腐 桜人参 キャビア 山葵 |
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【穂高会席】（メニュー例） |
| 前 菜 |
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小付 山くらげ当座煮
里芋田楽 ムール貝山吹焼き 矢羽蓮根
粽寿し 海老糝薯神引き揚げ
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| お造り |
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鮪 信濃雪鱒 馬刺し
妻一式 |
| お凌ぎ |
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山菜とろろ蕎麦
春の山菜 山芋 葱 山葵 |
| 焼き物 |
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長芋 桜鱒 天豆 花びら百合根
旨だし餡 チャーピル |
| 鍋 物 |
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信州牛の信州味噌鍋
白菜 春菊 葱 蕨 榎茸 うどん他 |
油 物
(天ぷら) |
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たらの芽 行者にんにく
蕗の薹 姫竹 レモン 抹茶塩 |
| 止 椀 |
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焼油目 桜素麺 菜の花 桜の花 |
| 御 飯 |
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有明産こしひかり
山葵御飯 |
| 香の物 |
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盛り合わせ |
| 水菓子 |
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フルーツゼリー メロンジュレ掛け |
| 先 付 |
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山菜胡桃味噌掛け 蕨 うるい こごみ 芹他 天盛り松の実 |
| お造り |
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信州サーモン 桜鯛 甘海老 妻一式 |
| 焼き物 |
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安曇野産岩魚塩焼き 粟麩田楽 レモン はじかみ |
| 炊き合わせ |
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筍 山菜飛竜頭 桜麩 隠元 |
鍋 物
（陶板焼き） |
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信州豚 キャベツ 玉葱 ピーマン もやし 茄子 |
| 油 物 |
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白身魚のアスパラ巻 獅子唐 美味汁 もみじおろし |
| 酢の物 |
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蛍烏賊 若布 茗荷竹 蛇腹胡瓜 レモン ラリッシュ |
| 止 椀 |
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網茸 豆腐 三つ葉 油揚げ |
| 御 飯 |
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有明産こしひかり ゆかり御飯 |
| 香の物 |
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盛り合わせ |
| 水菓子 |
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桜餅とフルーツ盛り合わせ |
※仕入れの都合で一部変更になる場合がございます。ご了承願います。
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